في الفقرات المقبلة سوف نوضح لحضراتكم طريقة ملوخية بالجمبري، بالمقادير والخطوات التفصيلية، حيث تعد ملوخية بالجمبري من أكثر الوصفات العربية لذة، حيث أنه يشتهر إعدادها بشكل كبير.
وتتميز ملوخية بالجمبري بطعمها الشهي ومذاقها المميز، ويحب كل من الأطفال والكبار تناولها لهذا السبب، وفي العادة يتم تناول الأرز الأبيض بجانبها.
بالإضافة إلى تفضيل بعض الأفراد تناولها باستخدام العيش البلدى، وتفاصيل طريقة ملوخية بالجمبري كالتالي.
مكونات طريقة ملوخية بالجمبري
طريقة ملوخية بالجمبري مكوناتها بسيطة ولا تختلف كثيرا عن الملوخية التقليدية، وهذه المكونات كالتالي:
- ملوخية خضراء بمقدار حزمة.
- ثوم مهروس بمقدار ستة فصوص.
- كزبرة جافة مطحونة بمقدار ملعقة صغيرة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- جمبري بمقدار نصف كيلو.
- مرقه دجاج بمقدار مكعب.
- زبدة بمقدار ملعقة كبيرة.
- زيت ذرة بمقدار ملعقتين كبيرتين.
- خل بمقدار ربع كوب.
طريقة ملوخية بالجمبري بالخطوات
بعد أن وضحنا تفاصيل المقادير سوف نوضح طريقة ملوخية بالجمبري بالخطوات، وهي كالتالي:
- في البداية نقوم بقطف ورقات الملوخية، ونقوم بغسلها باستخدام كل من الماء والخل بشكل جيد، وبعدها نقوم بتقطيعها ناعم باستخدام مخرطة الملوخية أو الكبة.
- في وعاء على النار نضع مقدار من الماء المغلي، ونقوم بإضافة مكعب مرقة الدجاج إلى الماء.
- وبعدها نقوم بتحريكه حتى تذوب مرقة الدجاج، ومن ثم نضع الملوخية مع مقدار ملائم من الملح والفلفل.
- في وعاء بلاستيكي نقوم بوضع الجمبري مع الماء والخل والملح.
- بعدها نقوم بإزالة كيس الرمل.
- في طاسة على النار نضع مقدار الزبدة، ونتركها تذوب.
- ثم نضع مقدار الثوم المهروس ونقوم بتحريكه، وبعدها نضيف مقدار الجمبري، ونستمر في التقليب حتى يصبح لونه برتقالي.
- بعدها نضيف مقدار الملح الكزبرة إلى الجمبري.
- بعدها نقوم بسكب الثوم والجمبري على الملوخية ونحركها ثم نطفئ النار ونقدمها.
طريقة ملوخية بالجمبري إسكندراني
لعمل ملوخية بالجمبري إسكندراني نستخدم المقادير التالية:
- ملوخية خضراء مفرومة بمقدار نصف كيلوغرام.
- جمبري بمقدار ربع كيلو.
- بصل مكعبات بمقدار حبة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- فلفل حار مفروم بمقدار حبة واحدة.
- كزبرة جافة مطحونة بمقدار ملعقة كبيرة.
- سكر بمقدار ملعقة كبيرة.
- سمن بمقدار ملعقة كبيرة.
- مكعب ماجي.
- بهارات مشكلة بمقدار ملعقة صغيرة.
خطوات عمل ملوخية بالجمبري إسكندراني
لعمل ملوخية بالجمبري إسكندراني نتبع الخطوات التالية:
- في وعاء على النار نضع مقدار السمن، ونضيف إليه مكعبات البصل ونستمر في تحريكه حتى يذبل.
- بعدها نضع الجمبري حتى يصبح لونه ذهبي، ومن ثم نضع كل من الماء والبهارات والملح والفلفل، بالإضافة إلى مقدار السكر ونحرك جيدا ونتركه ينضج.
- بعدها نخرج الجمبري من الوعاء، ونضع الملوخية به فوق مرق الجمبري.
- بعدها نضيف مقدار الثوم ومقدار الفلفل الحار.
- وفي طاسة نضع السمن مع الجمبري والكزبرة ونقوم بقليهم معاً.
- نضع الجمبري فوق الملوخية و نطفئ النار.
اقرأ المزيد عن:-
اطلع على:-
