طريقة عمل المسخن الفلسطيني هو ما سوف نقوم بتقديمه في هذا المقال، حيث يعد المسخن الفلسطيني من أكثر الأطباق المعبرة عن البيئة الزراعية داخل فلسطين.
ويعد من أشهر الأكلات داخل دولة فلسطين ويتكون بشكل أساسي من البصل والسماق وزيت الزيتون، حيث أن هذه المكونات الثلاثة هي التي تعطي المسخن الفلسطيني طعمه القوي والشهي والذي لا يوجد في أي وصفة أخرى، وتفاصيل عمل المسخن الفلسطيني كالتالي.
مكونات عمل المسخن الفلسطيني
مكونات عمل المسخن الفلسطيني بالتفصيل كالتالي:
- دجاج بمقدار كيلو جرام.
- سماق بمقدار نصف كوب.
- بصل أحمر بمقدار كيلو جرام.
- زيت زيتون بمقدار فنجان.
- خبز الشرك أو الخبز الإيراني.
- فلفل أسود.
- هيل.
- توابل دجاج.
- قرفة.
- لوز محمص أو صنوبر.
خطوات عمل المسخن الفلسطيني
خطوات عمل المسخن الفلسطيني كالتالي:
- في وعاء على النار نقوم بوضع مقدار من الزيت ونضع به قطع الدجاج ونحمرها من الجهتين.
- نقوم بإضافة التوابل الخاصة بالدجاج ومقدار ملائم من الماء المغلي، وملح بمقدار ملعقة.
- نقوم بتغطية الوعاء وجعل درجة الحرارة متوسطة وتركه حتى ينضج جيداً، وقم بإخراج الدجاج من المرق.
- في وعاء آخر نضع به مقدار البصل بعد تقطيعه إلى جوانح، ونضيف له زيت الزيتون وقم بتحريكه حتى يقلى ويذبل.
- بعدها نقوم بإضافة مرق الدجاج بمقدار كوب، مع قليل من الملح
- اترك البصل حتى ينضج ويجف من المرق.
- بعدها قم بوضع مقدار السماق فلفل أسود، وقم بإغلاق النار.
- بعدها قم بجلب رغيف من الخبز ووضعه في صينية، وقم بتوزيع كمية من البصل على الخبز، وقم بإدخال الصينية إلى الفرن مع تشغيل الشواية مدة ثلاث دقائق.
- بعدها كرر ما قمنا به في النقطة السابقة حتى تنتهي كمية الخبز.
- وفي صينية أخرى ضع مقدار الدجاج مع البصل في الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي.
- قم بإخراجه ورش فوقه السماق، وقم بوضعه فوق الخبز.
- قم بتزيين المسخن باستخدام اللوز المحمص أو الصنوبر، يقدم معه سلطة زبادي.
طريقة صوص المسخن
يتم تقديم سلطة الزبادي بجانب وجبة المسخن الفلسطيني.
مكونات صوص المسخن أو سلطة الزبادي كالتالي:
- ثوم بمقدار ثلاثة فصوص.
- زبادي بمقدار نصف كوب.
- طحينة بمقدار أربعة ملاعق كبيرة.
- ملح بمقدار ملعقة صغيرة.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من السماق.
خطوات تحضير صوص المسخن الفلسطيني
لتحضير صوص المسخن الفلسطيني اتبعي الخطوات التالية:
- نقوم بفرم مقدار الثوم فرماً ناعماً.
- بعدها نضيف مقدار الزبادي، ومقدار الطحينة، وبعدها قومي بتحريك المكونات حتى تصبح متجانسة.
- بعدها قومي بإضافة كل من مقدار الملح والفلفل، بالإضافة إلى السماق، وبعدها قومي بخفق المكونات جميعاً بشكل جيد.
- بعدها قومي بوضع السلطة في الثلاجة مدة ربع ساعة.
- تقدم بجانب وجبة المسخن.
وهكذا نكون قدمنا لحضراتكم شرح تفصيلي في هذا المقال حول طريقة عمل المسخن الفلسطيني.
اقرأ المزيد عن:-
اطلع على:-
