في السطور المقبلة سوف نوضح لحضراتكم شرح تفصيلي لطريقة عمل رز الاوزي، حيث يعد رز الاوزي، من أشهر الوصفات في المطبخ السوري، وتتنوع طرق إعداده، حيث يمكن إعداده باللحم أو بالدجاج، أو باللحم المفروم، ويعد طبق أساسي على السفرة السورية في مختلف المناسبات والعزائم.
وذلك يرجع لكونه وجبة مشبعة وشهية وفاخرة، إلى جانب تمتعه بالقيمة الغذائية المرتفعة، حيث يحتوي على كل من الكربوهيدرات، والنشويات والبروتينات، وتفاصيل طريقة عمل رز الاوزي في السطور التالية.
طريقة عمل رز الاوزي بالدجاج بالمكونات
طريقة عمل رز الاوزي بالدجاج بالمكونات التفصيلية، هو ما سوف نوضحه، ومكونات رز الاوزي بالدجاج كالتالي:
- أرز بسمتي بمقدار ثلاثة أكواب.
- دجاجة قطع.
- حبة بصل مفرومة.
- مكعبات جزر صغيرة بمقدار حبتين.
- ذرة بمقدار كوب.
- بازيلاء بمقدار كوب.
- زيت بمقدار نصف كوب.
- بهار مشكل بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- بهار أوزي بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- كمون بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- قرفة مطحونة بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- زنجبيل بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- ورق غار.
- زييب بمقدار نصف كوب.
خطوات طريقة عمل رز الاوزي بالدجاج
خطوات طريقة عمل رز الاوزي بالدجاج سهلة وبسيطة، وهي كالتالي:
- في البداية نقوم بسلق الدجاجة، عن طريق وضع بعض الزيت في وعاء وإضافة البصل إليه، ونقوم بتحريكه بشكل جيد.
- بعظها نقوم بوضع كل من قطع الدجاج، بالإضافة إلى مقدار الملح وورق الغار، ونقوم بتحريكهم كل بضع دقائق.
- بعدها تقوم بإضافة ماء بمقدار لتر إلى الدجاج ونتركه ينضج مع الحرص على تهدئة النار.
- أثناء سلق الدجاج نقوم بغسل مقدار الأرز بشكل جيد، ونقوم بتغطيته بالماء وتركه ينقع به مدة ثلاثين دقيقة.
- بعد مرور الثلاثين دقيقة نقوم بتصفية الأرز بشكل جيد وبعدها نقوم بإضافة مقدار البهارات التي قمنا بذكرها سابقاً، ونخلطهم جيداً.
- بعدها نقوم بإضافة مرق دجاج بمقدار ثلاثة أكواب ونصف إلى الأرز والتوابل.
- بعدها تقوم بتغطية الوعاء وخفض النار وتركه ينضج.
- في مقلاة على النار نضع القليل من الزيت، ونقوم بوضع الخضار المذكور، ونحركه.
- بعدها نقوم بوضع رشة فلفل اسود ورشة ملح، وبعض الماء وخفض النار، ونحرك الخضار من وقت لآخر.
- في مقلاة نضع مقدار الزبيب ونضعه على نار هادئة ونقوم بتقليبه حتى يصبح منتفخاً، ومن ثم نرفعه من المقلاة.
- نقوم بإخراج الدجاج المسلوق إلى صينيه، ودهنه بكمية قليلة من الزيت، ووضعه في الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي.
- في طبق التقديم نقوم بوضع الارز ومن ثم الخضار، وفوقه مقدار الزبيب ومقدار البقدونس وأخيراً الدجاج.
وهكذا نكون قدمنا لحضراتكم شرح تفصيلي وإجابة شاملة لسؤال طريقة عمل رز الاوزي، والجدير بالذكر أنه يمكن استبدال الدجاج في هذه الوصفة باللحم مع اتباع نفس الخطوات، كما يمكن إعدادها باستخدام اللحم المفروم، ولإعطاء وصفة الأوزي الخاصة بك فخامة وقيمة غذائية أعلى ضيفي لها المكسرات بجانب الزبيب.
اقرأ المزيد عن:-
اطلع على:-
